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本文目录

1. 干虾与锅巴做法
2. 锅巴大虾可以放香辣酱不
3. 如何做蛋黄锅巴龙虾

干虾与锅巴做法

主料：锅巴(小米)200克大虾150克

辅料：青豆50克鸡蛋150克

调料 ：大葱20克，做法做法盐3克，大全大全花生油300克，家常家常香油10克 ，锅巴锅巴辣椒油10克 ，虾的虾白醋5克 ，做法做法白砂糖8克 ，大全大全酱油8克，家常家常番茄酱10克
，淀粉(豌豆)5克

烹饪方法：

1.将大虾洗净沥干水分 ，用鸡蛋清、淀粉 、水、盐上浆;葱、姜 、蒜切末。

2.锅内注油烧热 ，下入大虾，过油后捞出;锅内留少许油，加入葱姜蒜末爆香
，放入高汤、虾仁、调料
，用湿淀粉勾芡，倒入碗内备用。

3.将锅巴下热油锅炸膨后捞出 ，放入汤盘中，浇上大虾汤汁即成 。

锅巴大虾可以放香辣酱不

可以放
，制作食材

主料 ：新鲜海白虾500克 、土豆200克（可换成红薯制作材料(18张)）、香芹50克
 、油炸花生米80克。

辅料
：冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克 、干辣椒20克、姜片10克 、香葱20克 、大蒜片20克、熟芝麻30ml 。

调料：虾酱
、辣椒油、味精、鸡精 、豆瓣（八角 、桂皮
、草果 、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量 、盐适量 、油
。

如何做蛋黄锅巴龙虾

食材:大青虾12只，葱姜蒜适量，生抽2大勺
，蚝油1勺，花生油适量，香醋1勺，白糖2大勺 ，南酒1勺，盐适量
，淀粉1小茶匙，鸡精少许，番茄酱1大勺。

做法:

1大虾12只
 ，挑去虾线
，剪去虾须 、虾头 ，洗净
，备用。

2加少许盐。

3加南酒。

4加生粉
。

5加葱姜蒜碎
。

6抓匀
，腌制10分钟以上。

7取一小碗，放入生抽。

8加香醋 。

9加白糖。

10拌匀，制成调味汁，备用。

11热锅上油 ，将腌制好的大虾倒入锅中。

12大火炒至虾变金黄色。

13加番茄酱调色调味。

14加制好的调味汁 ，调色调味。

15待入味上色后 ，加一碗热水 ，大火煮开。

16加蚝油，盖锅 ，中小火烧七八分钟 
。

17加少许盐调味，大火烧至汤汁浓稠。

18加少许鸡精调味，收汁，装盘，即可上桌。

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